Ψητό φιλέτο πέρκας Φλεριανού φρεσκοκατεψυγμένο με σάλτσα λιαστής ντομάτας.
Υλικά
- 4 φιλέτα πέρκας (περίπου 200 γρ. το ένα) …
- 4 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κουτ. σούπας σάλτσα λιαστής ντομάτας (έτοιμη αν έχουμε, εναλλακτικά, χτυπάμε στο μούλτι 4– 5 λιαστές ντομάτες από βάζο με λάδι- μαζί με 1 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο όπου είναι συντηρημένες)
- 2–3 κουτ. σούπας βασιλικό χοντροκομμένο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα και στο γκριλ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σάλτσα λιαστής ντομάτας, το βασιλικό και το πιπέρι. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στα φιλέτα πέρκας. Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε για 6–7 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους, χωρίς να τα γυρίσουμε. Τα σερβίρουμε ζεστά συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.
