Μια υπέροχη συνταγή, δοκιμάστε να την φτιάξετε με άγρια γλώσσα ψάρι φιλέτο Φλεριανού και με μανιτάρια πλευρώτους, ένα εύκολο πιάτο για το μεσημεριανό αλλά και το βραδινό τραπέζι.
Υλικά
- 8 φιλέτα γλώσσας (Φλεριανού)
- ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές κονιάκ
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι –πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Πλένετε τα φιλέτα και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Τα πασπαλίζετε με αλάτι. Βάζετε το μισό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές. Τα βάζετε σε μια πιατέλα.
Κόβετε τα μανιτάρια σε φετάκια. Βάζετε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και τα σοτάρετε .Προσθέτετε το σκόρδο και τα σβήνετε με το κονιάκ. Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε τα φιλέτα με τη σάλτσα μανιταριών ,πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σερβίρετε.
